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    Bed Sheets - Simon's Cat
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    •   Lunedì, 05 Dicembre 2016
    ‘A curious cat goes undercover’ DON’T FORGET TO SUBSCRIBE Watch Simon’s Cat get undercover in this animated cat video. ‘Bed Sheets’ follows the hilarious ant...
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  •   A Mercatino è piaciuto questo post di circa 8 mesi fa
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  •   A Mercatino è piaciuto questo post di circa 8 mesi fa
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  •   A Mario Rossi è piaciuto questo post di circa 8 mesi fa

    PORTO FRANCO - Cena dello Stocco rinverdito

    Porto Franco Ristorante: Giovedì 21 novembre alle ore 20.30 a PORTO FRANCO, a Genova, in Via di Sottoripa 1 r:

    Giorgio Migliori “Diddi” presenta la
    “CENA DELLO STOCCAFISSO”
    con i prodotti forniti da Giorgio e Rosalba del Mercato Scio

    Menù:
    Frittelle di baccalà
    Baccalà marinato
    Stocca...
    Porto Franco Ristorante: Giovedì 21 novembre alle ore 20.30 a PORTO FRANCO, a Genova, in Via di Sottoripa 1 r:

    Giorgio Migliori “Diddi” presenta la
    “CENA DELLO STOCCAFISSO”
    con i prodotti forniti da Giorgio e Rosalba del Mercato Scio

    Menù:
    Frittelle di baccalà
    Baccalà marinato
    Stoccafisso accomodato
    Selezione di formaggi
    Vini del Piemonte
    Dolce
    Acqua e caffè
    Menù a prezzo fisso 30 euro a persona, su prenotazione al numero 010 407 0139/ 338 9968051

    Saranno disponibili copie del libro ‘STOKKE MON AMOUR’ con interviste sulla tradizione genovese dello stoccafisso, tra cui quella a Giorgio Migliori.

    Porto Franco Ristorante, locale storico, è aperto a pranzo tutti i giorni, giovedì, venerdì e sabato a cena.
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    1 Feb 2017 16:00
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    Techno Game parteciperà a Fiera di S. Patrizio
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  •   A Techno Game è piaciuto questo post di circa 8 mesi fa
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    Cenacolo dello Stoccafisso alla Genovese

    Lo stoccafisso (o bacalà in alcune zone dell'Italia settentrionale e stocco in alcune zone dell'Italia centrale e Italia meridionale) è l'alimento costituito dal merluzzo artico norvegese (Gadus morhua) conservato per essiccazione. La tecnica è tuttavia adatta anche per altre specie di pesce... Lo stoccafisso (o bacalà in alcune zone dell'Italia settentrionale e stocco in alcune zone dell'Italia centrale e Italia meridionale) è l'alimento costituito dal merluzzo artico norvegese (Gadus morhua) conservato per essiccazione. La tecnica è tuttavia adatta anche per altre specie di pesce dalle carni bianche.
    Il nome potrebbe derivare dal norvegese stokkfisk oppure dall'olandese antico stocvisch, ovvero "pesce a bastone"[1], secondo altri dall'inglese stockfish, ovvero "pesce da stoccaggio" (scorta, approvvigionamento); altri ancora sostengono che pure il termine inglese sia mutuato dall'olandese antico, con lo stesso significato di "pesce bastone"[2].
    In Sicilia viene chiamato stocco o pesce stocco (piscistoccu) ed è particolarmente legato alle città dello stretto di Messina dal tempo dei Normanni ( Messina e Reggio Calabria), rimasto nella tradizione anche dopo il disastroso terremoto del 1908 dopo i soccorsi umanitari della Norvegia sullo stretto.
    Simile al baccalà nell'aspetto, lo stoccafisso si differenzia dal primo per il metodo di conservazione. Nell'Italia settentrionale (in particolare nell'area della dominazione veneziana) lo stoccafisso assume tuttavia il nome di bacalà, tanto che il rinomato baccalà alla vicentina è in effetti preparato con lo stoccafisso.
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